Nutrición, salud y alimentos funcionales
Sinopsis del Libro
Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).
Ficha del Libro
Número de páginas 661
Autor:
- Calvo Bruzos Socorro Coral
- GÓmez Candela Carmen
- Royo Bordonada Miguel Ángel
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, EPUB, PDF
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