El jamón ibérico. De la dehesa al paladar

En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación tanto a (1) los cortadores que empiezan o que desean mejorar su estatus profesional y seguir avanzando; (2) a los Sommeliers y Restauradores que deben cuidar el...

Presentamos en este libro una compilación de veintiocho artículos elaborados por profesionales de la salud, la psicología y la educación, procedentes de diferentes centros de investigación de España, Europa y Latinoamérica, en los que dan a conocer sus experiencias e investigaciones en el campo de la salud, la psicología y la educación, así como las innegables concomitancias que existen entre estas tres disciplinas. Se trata del primero de una serie de monográficos sobre Salud y Ciclo Vital, que el Grupo de Investigación Hum-498 “Intervención psicológica en desarrollo,...

Esta obra se dirige tanto a los alumnos de primer curso de Electrotecnia que cursan estudios complementarios paralelos a su actividad profesional en las escuelas profesionales, como a aquellos otros que cursan estudios completos de formación profesional básica.

Este libro se dirige a los estudiantes de veterinaria y a los clínicos. La neuroanatomía es una parte fundamental de la neurología y en este libro se ha hecho un esfuerzo por presentarla dentro de un contexto clínico. En los capítulos 1, 2, 3 y 4 se describe la anatomía del sistema nervioso en el perro y el gato; los capítulos 5 y 6 hacen referencia a los conceptos de neurona motora superior e inferior; en los capítulos 7 y 8 se aportan detalles de las vías sensitivas de propiocepción y dolor; el capítulo 9 trata del sistema vestibular; y los dos últimos capítulos, 10 y 11,...

A través de numerosas ideas y estrategias esta obra promueve la problematización de las propuestas didácticas para permitirse tomar iniciativas basadas en la innovación y el cambio. Una educación de calidad con inclusión demanda construcciones responsables del colectivo institucional desde el "empoderamiento", potenciando competencias y capacidades de cada uno de los docentes y directivos. Las escuelas infantiles pueden ser un "laboratorio" para el aprendizaje creativo propiciar el clima adecuado para que todos puedan imaginar, preguntar, curiosear, argumentar, combinar, cuestionar,...